应用德尔菲法建立进口食品中化学性危害物质风险分级指标体系

作者：周萍萍; 张磊; 焦阳; 刘爱东

来源：食品安全质量检测学报, 2016, (05): 2114-2119.

• 德尔菲法
• 进口食品
• 化学性危害物质
• 风险分级 Delphi method
• imported food
• chemical hazards substance
• risk classification

目的构建进口食品中化学性危害物质风险分级指标体系,为我国进口食品风险管理提供技术支持。方法采用文献法和专家咨询法初步拟定16个风险分级指标,应用改进的德尔菲(Delphi)法将风险分级指标编制成问卷对专家进行咨询,对指标的重要性和可操作性进行评分。采用Excel 2010和SPSS 17.0软件计算指标权重。结果经过两轮德尔菲咨询,专家意见趋于一致,最终确定7个指标构建风险分级指标体系,其中一级指标2项为危害性、可能性;二级指标3项为毒理学急性毒性、毒理学长期毒性,进口食品中化学性危害物质不合格批次检出率;三级指标2项分别为大鼠经口LD_(50)和健康指导值或致癌性、致突变性、生殖发育毒性、神...

• 出版日期2016
• 单位国家食品安全风险评估中心