谈《烹饪化学》课程的教学

作者：周燕芳

来源：江西化工, 2013, (04): 314-315.

DOI：10.14127/j.cnki.jiangxihuagong.2013.04.045

• 烹饪化学
• 教学问题
• 教学方法 cuisine chemistry teachingproblems teaching method

烹饪化学是高校烹饪相关专业的一门重要的专业基础课。在烹饪化学的教学过程中,首先要选好教材,钻研教材、结合实际、运用多媒体教学,引导学生多渠道获取相关知识,达到学以致用。

• 出版日期2013
• 单位韩山师范学院