大蒜辣素提取试验研究

作者：陈庆华; 段志芳

来源：科技资讯, 2007, (14): 109.

• 大蒜辣素
• 定硫法

应用乙醇浸泡、超声波提取方法对大蒜中的大蒜辣素进行提取,并应用定硫法对其含量进行测定,比较其提取得率,确定用超声波法提取得率较高,耗时短。

• 出版日期2007
• 单位肇庆学院