南京市江宁科技园区餐饮单位食品卫生量化分级情况

作者：宗伟; 徐济达

来源：江苏预防医学, 2016, 27(02): 230-231.

DOI：10.13668/j.issn.1006-9070.2016.02.043

• 餐饮单位
• 食品安全
• 量化分级

目的了解南京市江宁科技园区餐饮单位卫生监管量化分级情况,为进一步有效监管提供依据。方法对2012-2014年餐饮单位食品卫生量化分级资料进行分析,并比较各类餐饮风险差异。结果江宁科学园区3年来A、B、C级餐饮单位绝对数均有增加,风险最低的A级和风险较低的B级所占的比例逐年上升,风险较高的C级单位所占的比例逐年下降,不同年份辖区内餐饮单位食品量化等级差异有统计学意义(P<0.05)。经营性餐饮单位、集体用餐单位类型与分级间均存在相关性(Gamma相关系数分别为0.672、0.594)。结论江宁科技园区仍存在高风险餐饮单位,小吃店、小型餐馆及工地食堂应是监管工作的重点。

• 出版日期2016