地衣芽孢杆菌2709产碱性蛋白酶的发酵动力学研究

作者：马永强; 尹永智; 杨春华; 刘颖; 孙冰玉; 张毅方; 石彦国

来源：食品工业科技, 2010, (06): 159-161+164.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.018

• 碱性蛋白酶
• 分批发酵
• 发酵动力学 alkaline protease
• batch-fermentation fermentation kinetic

应用自动控制的微生物发酵罐分批发酵地衣芽孢杆菌(B.licheniformis)2709,通过获得的生长曲线、糖消耗曲线和产酶曲线探索其生长与代谢的基本规律。选择适宜动力学公式,通过分批发酵的一系列实验数据计算,获得参数K_S、μm、Y′_(X/S)、m_S、α和β的值,从而建立了能够描述地衣芽孢杆菌2709发酵过程的动力学模型。

• 出版日期2010
• 单位哈尔滨商业大学