仿刺参卵和体壁多肽的制备及免疫活性

作者：**; 王共明; 刘少伟^*; 张毅; 赵云苹; 李振铎; 井月欣; 刘芳

来源：食品科学, 2018, 39(19): 188-195.

• 仿刺参卵
• 多肽
• 分子质量
• 免疫功能
• 小鼠

以仿刺参卵和体壁为原料制备多肽,测定其基本营养成分和分子质量分布,并研究其对淋巴细胞增殖作用和小鼠免疫功能的影响。采用生物酶解技术和切向流超滤技术分离和制备仿刺参卵和体壁多肽,磺酰罗丹明B比色分析法测定了多肽质量浓度(10、50、100、500μg/mL)对小鼠淋巴细胞增殖(spleen lymphocyte proliferation,SLP)能力的影响,设定水对照组和多肽低、中、高(日剂量83.3、166.7、500.0 mg/kg)剂量组进行30 d小鼠灌胃实验,检测了小鼠脏器/体质量、迟发型变态反应能力、伴刀豆球蛋白A诱导的小鼠脾淋巴细胞转化能力、抗体生成细胞数、小鼠血清溶血素水平、小鼠碳廓清能力、小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞能力及自然杀伤细胞活力等指标。结果表明,仿刺参卵和体壁110 kDa多肽(EP1和BWP1)在500μg/mL时均对SLP具有显著的促进作用,其粗蛋白含量分别为64.74、70.25 g/100 g,氨基酸总量分别为45.69、63.26 g/100 g,分子质量分别分布在1301 600 Da及1302 500 Da之间。经口服灌胃给予小鼠不同剂量的多肽30 d,EP1可提高小鼠的细胞免疫功能和单核-巨噬细胞吞噬功能,BWP1可提高小鼠的体液免疫功能和单核-巨噬细胞吞噬功能。结果提示EP1和BWP1均具有增强免疫力的功能,可开发为新的免疫调节产品。

• 出版日期2018
• 单位华东理工大学; 山东省海洋资源与环境研究院; 生物工程学院; 中国科学院上海生命科学研究院; 生物反应器工程国家重点实验室