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Air-water interfacial properties of enzymatic wheat gluten hydrolyzates determine their foaming behavior (vol 55, pg 155, 2016)
作者：Wouters Arno G B
*
; Rombouts Ine; Legein Marie; Fierens Ellen; Brijs Kristof; Blecker Christophe; Delcour Jan A
来源：
Food Hydrocolloids
, 2016, 61: 956-957.
DOI：10.1016/j.foodhyd.2016.06.014
出版日期
2016-12
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