液体发酵灵芝胞外多糖和胞内多糖的单糖组成及抗氧化活性

作者：罗钦; 徐军伟^*

来源：食用菌学报, 2021, 28(06): 135-142.

DOI：10.16488/j.cnki.1005-9873.2021.06.017

• 灵芝
• 胞外多糖
• 胞内多糖
• 单糖组成
• 抗氧化活性

对灵芝(Ganoderma lucidum)单核菌株进行液体发酵,提取胞外多糖(extracellular polysaccharides, EPS)和胞内多糖(intracellular polysaccharides, IPS),分别采用DEAE-cellulose DE-52、 Sephadex G-200层析柱分离纯化得到两种均一多糖(EPS-2-1和IPS-2-1)。对EPS-2-1和IPS-2-1进行单糖组成和抗氧化活性分析。结果表明:EPS-2-1和IPS-2-1均由甘露糖、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖组成,但单糖比例存在差异,摩尔百分比分别为27.9∶13.9∶50.2∶8.0和8.5∶58.1∶28.0∶5.4。与IPS-2-1相比,在多糖质量浓度为2.0 mg·mL-1时,EPS-2-1对DPPH自由基清除能力(清除率78.9%)和Fe2+螯合能力(螯合率64.5%)较强;在多糖质量浓度为0.0625、0.125 mg·mL-1时,EPS-2-1对羟自由基清除率较高。

• 出版日期2021
• 单位昆明理工大学