不同紫菜产品中12种元素含量的比较研究

作者：王亚; 张春华; 葛滢

来源：广东微量元素科学, 2012, (09): 14-19.

• 紫菜
• 元素
• 电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES) Porphyra
• elements
• ICP-AES

应用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)检测了8个紫菜产品中的As、Ca、Cd、Cu、Fe、K、Mg、Mn、Na、P、Pb、Zn含量。结果表明,紫菜中12种元素质量分数范围为Ca 1 848～10 365、Mg 3 352～5 140、Na 3 772～9 610、K 16 935～30 418、P 5 097～8 692、Fe 200～1 192、Mn 30.9～49.8、Cu 8.8～23.8、Zn 24.7～115.6、As 16.2～42.4、Cd 1.28～4.03、Pb0.10～3.81 mg·kg~(-1)。供试紫菜产品中含有大量对人体有益的矿质元素,但部分紫菜产品中As、Pb、Cd含量超过国家标准值。在此基础上计算了条斑紫菜和坛紫菜产品的每日最大食用量范围分别是33～54和31～36 g/d。

• 出版日期2012
• 单位南京农业大学