研究了矮牵牛花红色素的提取方法,并对色素的性质和稳定性进行了测试.结果表明:0.1mol/LHCl对矮牵牛花红色素的浸出效果最佳;矮牵牛花色素在酸性条件下较为稳定,在碱性溶液中不稳定,并生成不可逆的黄色;同时还讨论了温度、光照、溶剂及Vc对色素稳定性的影响.
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
