对纤维素酶和半纤维素酶联合提取泡姜姜辣素的工艺进行研究。以泡姜粉为原料,50%乙醇作溶剂。选择香草醛作为标准对照品,通过紫外分光光度法,在280 nm处测定提取液中姜辣素的含量。通过单因素实验和正交优化设计实验,得到最佳提取条件:固液比2∶200(g∶m L),混合酶加量3 mg,酶解温度45℃,酶解时间2 h,泡姜姜辣素的提取率为1.69%。
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