东南沿海地区零售海产品中创伤弧菌的监测

作者：陈艳; 梅玲玲; 李秀桂; 闻剑; 朱海明; 马群飞; 付萍; 刘秀梅

来源：中国食品卫生杂志, 2009, (04): 344-347.

DOI：10.13590/j.cjfh.2009.04.017

• 创伤弧菌
• 海产品
• 食品污染

目的了解我国东南沿海地区零售海产品中创伤弧菌的污染状况。方法采用3%氯化钠碱性蛋白胨水增菌,改良纤维二糖-多粘菌素B-多粘菌素E(mCPC)琼脂和纤维二糖-多粘菌素E(CC)琼脂分离海产品试样中的创伤弧菌,可疑菌落的鉴定采用生化试验或PCR法。采用最可能数(MPN)法和PCR法检测牡蛎试样的创伤弧菌污染水平。结果天然污染海产品试样创伤弧菌的检出率为19.8%(20/101)。牡蛎试样中45%(55/122)创伤弧菌密度低于3MPN/g的最低检出限。牡蛎中创伤弧菌的污染水平存在季节性差异。结论未来应加强对我国海产品中创伤弧菌污染状况的监测,尤其是在温暖的季节。

• 出版日期2009-7-31
• 单位广东省疾病预防控制中心; 广西壮族自治区疾病预防控制中心; 中国疾病预防控制中心营养与健康所; 福建省疾病预防控制中心; 浙江省疾病预防控制中心