"饮食文化学"是由阿洛伊斯·维尔拉赫仿照"逻辑学"和"日耳曼学"的构词法,从拉丁语"厨房"一词派生创造出来。本文介绍了"饮食文化学"的研究领域,分析了饮食与文化,"口味"的口头性和文化性,饮食、享受与交际的关系。这些饮食文化学中重要主题的研究是多视角的文化理解源泉,能在增进相互理解的同时加深对本文化的理解。
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