微波消解-ICP-AES法同时测定四种市售食醋中的10种无机元素

作者：李利华

来源：中国调味品, 2015, (09): 101-103.

• 食醋
• 电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)
• 无机元素 vinegar
• inductively coupled plasma-atomic emission spectrometry(ICP-AES)
• inorganic elements

采用微波消解处理样品,电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)同时测定四种市售不同食醋(米醋、陈醋、香醋、白醋)中的10种无机元素Ca,Mg,Fe,Zn,Mn,Cu,Cr,Al,Ni和Pb的含量。方法的加标回收率在96.8%~106.3%,相对标准偏差RSD(n=6)≤3.25%,具有良好的准确度和精密度。试验结果表明:四种食醋中均含有Ca,Mg,Fe,Zn,Mn和Cu等对人体有益的常量和微量无机元素,各元素在不同食醋样品中存在一定的差异性。本研究结果为食醋品质的评价提供科学依据。

• 出版日期2015
• 单位陕西理工大学