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摘要
<正>春天,是大自然的一场视角大戏,也是味蕾的饕餮盛宴。一切鲜的、嫩的、香的,都散发着春天的味道。"吃春",又称为咬春或者啃春,是中国民间节令食俗。既是指要在春天吃适宜养生的食物,也是指要多吃时令季节的果蔬。在贵州,春天的美食食材很多。山野间,香椿、蕨菜、春笋、小苦蒜带着露珠水灵鲜嫩;市场上,莴笋、芹菜、茼蒿、折耳根带着泥土的气息上架不久;大棚中,嫩苗如酥,菇香四溢,还有那浓缩了整个冬天的第一口茶香,勤劳春蜂采下的第一抹甜蜜……这些春天的食材经过精心的烹饪,就化作春天的味道——有的甚至只能在春天呈现,比如清明粑,比如用青蒿、野葱、糯米、大米、腊肉等多种配料混合蒸制而成的苗家特色社饭……
- 出版日期2021
