通过研究不同土壤水分条件下茶树水势、合成机能和代谢机能的动态变化,结果表明,在土壤干旱或渍水条件下,茶树体内的水势下降,叶片生育受阻,新梢电导率增大,新梢中多酚氧化酶和过氧化物酶活性减弱,茶树的光合作用及合成代谢活动降低,干物质产量下降,从而导致茶叶产量和品质下降。干旱对茶叶的产量影响较大,湿害对茶叶品质的危害更为明显。
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