响应面法优化慕萨莱思酒泥果胶超声辅助提取工艺

作者：赵俭波; 姜建辉; 秦少伟; 刘速; 穆金城

来源：食品科技, 2016, (10): 171-176.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2016.10.037

• 慕萨莱思酒泥
• 果胶
• 超声辅助提取
• 响应面分析 Musalais mud
• pectin
• ultrasonic-assisted extraction
• response surface method

以慕萨莱思酒泥为原料,采用响应面法对其果胶超声辅助提取工艺进行优化。采用单因素实验讨论料液比、pH值、提取温度、超声功率、超声时间对果胶得率的影响,并应用Box-Behnken建立数学模型,研究慕萨莱思酒泥果胶的最佳提取工艺条件。结果表明,料液比1:20、pH1.5、浸提温度71℃、超声功率372 W、超声时间50 min,此条件下慕萨莱思酒泥果胶得率预测值为10.433%,实际得率为10.424%,响应面法优化慕萨莱思酒泥中果胶超声辅助提取工艺是可行的。

• 出版日期2016
• 单位塔里木大学