以青钱柳降糖活性成分黄酮和多糖含量为主,辅以浸膏得率为指标,采用综合评分法进行数据分析,通过响应面实验优化青钱柳速溶茶的酶解工艺。结果表明,经过优化后的工艺条件为:纤维素酶浓度为0.84%、酶解温度49℃、酶解时间29 min、液料比为22∶1(mL/g),其黄酮和多糖含量分别为15.14、11.88 mg/g,浸膏得率为23.03%,综合评分为99.99。
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