<正>食品滋养着我们，使我们变强壮，让我们感到幸福。但有时总有某种或某类食品不知怎的就成了我们的“敌人”，引发红疹、不适，甚至在某些极端的情况下还会导致死亡。明确重要过敏原，并强制在标签中标明过敏原，这是食品法典委员会的一项重要工作。1999年，食品法典委员会明确列出了食品标签中必须标明的食品或原料清单。这些重要过敏原会导致全球许多人群过敏，即使在摄入量很少的情况下，
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