甘蔗糖蜜发酵生产L-乳酸工艺条件研究

作者：黄靖华; 孙靓; 吴军华; 孙菲菲; 李检秀; 黄艳燕; 郭铃; 黄日波

来源：广西科学, 2011, (03): 273-277.

DOI：10.13656/j.cnki.gxkx.2011.03.008

• L-乳酸
• 甘蔗糖蜜
• 鼠李糖乳杆菌 L-lactic acid
• sugarcane molasses
• Lactobacillus rhamnosus

以甘蔗糖蜜作为原料,利用经诱变筛选得到的鼠李糖乳杆菌SCT-10-10-60发酵生产L-乳酸。通过设置单因素实验,研究不同初始糖蜜浓度(50%、40%、30%、20%)、不同发酵温度(30℃、37℃、42℃、47℃)、不同pH调节剂碳酸钙加入量(4%、6%、8%、10%)和氮源替代(尿素替代酵母粉)对L-乳酸产量的影响。结果表明,在初始糖蜜浓度20%(m/V)、温度37℃、碳酸钙浓度4%(m/V)、鼠李糖乳杆菌SCT-10-10-60接种量6%(V/V)的发酵条件下,发酵40h L-乳酸的产量最高可以达到106g/L。尿素不能作为菌株生长所需要的氮源。

• 出版日期2011
• 单位广西大学; 广西科学院