用柠檬烯复合液浸泡杏3min后,研究柠檬烯乳化液对杏贮藏期间各项营养指标的影响。结果表明,与对照相比,各处理均能明显地抑制杏的腐烂变质,减缓杏维生素C、可溶性固形物、可滴定酸的消耗和分解,延缓杏采后生理变化,减少营养物质的损失,保持杏的贮藏品质,延长贮藏期,提高其耐贮藏性。
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