食用仙人掌黄酮的超声提取条件及其抗氧化活性的研究

作者：彭爱红; 叶鹏; 陈素艳; 郑姗姗; 邓青莲

来源：食品科学, 2006, (12): 527-530.

• 食用仙人掌
• 黄酮
• 超声提取条件
• 响应面
• 抗氧化活性 edible cactus
• flavones
• ultrasonic extraction conditions
• response surface
• antioxidative activity

采用响应面分析法(RSA)研究了提取溶剂浓度、提取时间和料液比等食用仙人掌黄酮超声提取条件,比较了提取物粗品的体外抗氧化作用。结果表明,食用仙人掌黄酮超声提取的最佳工艺条件为:以仙人掌干粉为原料,以体积分数73.6%乙醇为溶剂,料液比1:10(m:V),提取时间18.8min。仙人掌黄酮粗提物表现出较强的清除羟自由基和1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基的能力,其IC50值分别为4.62和7.92mg/L(以黄酮计),其清除羟自由基能力高于芦丁、硫脲、VC;清除DPPH自由基能力略低于VC而强于芦丁。

• 出版日期2006
• 单位集美大学