杜仲翅果桃叶珊瑚甙抗氧化稳定性研究

作者：马龙; 孙兰萍; 许晖

来源：食品科技, 2011, (03): 203-205.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2011.03.016

• 桃叶珊瑚甙
• 抗氧化
• 稳定性
• 杜仲翅果 aucubin
• antioxidation
• stability
• Eucommia seed

以杜仲翅果桃叶珊瑚甙还原力的活性变化为指标,研究了温度和光线对杜仲翅果桃叶珊瑚甙抗氧化稳定性的影响。结果表明:高温和光照对抗氧化活性影响很大,平时应该在低温、避光环境中保存。

• 出版日期2011
• 单位合肥工业大学; 蚌埠学院