《餐饮服务与管理》是旅游与酒店管理专业核心课,学生通过这门课的学习可以掌握餐饮服务的基本技能和餐饮经营管理的知识,要想通过教学达到这种目的,教师应该注重多种教学手段的结合,注重培养学生的实际操作能力、经营管理能力、自我表现能力和团队合作能力。
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