曼氏无针乌贼(Sepiella maindroni)野生及养殖群体的生化特征及其形成机制的研究

作者：常抗美; 吴常文; 吕振明; 朱爱意; 张建设

来源：海洋与湖沼, 2008, (02): 145-151.

• 曼氏无针乌贼
• 野生
• 养殖
• 生化特征 Sepiella maindroni
• Wild
• Cultured
• Biochemical character

采用生化测定法,对野生及养殖曼氏无针乌贼肌肉的生化特征进行研究,并对其可能的产生机制进行探讨。结果表明,就常规生化组分而言,野生与养殖曼氏无针乌贼碳水化合物和粗脂肪含量并无显著差异(P>0.05);而在水分、粗蛋白等含量上则有显著差别(P<0.05),养殖群体含有较高的蛋白和较低的水分含量。就氨基酸组成而言,野生与养殖曼氏无针乌贼均含18种主要氨基酸,但在含量上养殖群体绝大多数氨基酸均显著高于野生群体(P<0.05)。在脂肪酸组成上,养殖群体较野生群体少一种脂肪酸(十五碳酸C15:0),而在含量上绝大部分脂肪酸与野生群体无显著差别(P>0.05)。该结果说明现阶段的人工驯养并未使曼氏无针乌贼品...

• 出版日期2008
• 单位浙江海洋大学