液体培养观察菊粉对青春双歧杆菌生长代谢的影响

作者：刘添; 刘昶君; 苏寸霞; 田全华; 贺志雄; 赵旭; 黄燕; 魏凌云^*

来源：食品科技, 2020, 45(02): 17-22.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2020.02.004

• 菊粉
• 青春双歧杆菌
• 比浊法
• 滴定酸度
• 体外

菊粉替换培养基中的葡萄糖,对青春双歧杆菌进行体外培养,通过测量培养液吸光度、pH和滴定酸度的变化,考察了菊粉对青春双歧杆菌生长代谢的影响,探讨了实验室简单易行的观察方法。所有培养液菊粉组吸光度均大于相应空白组的吸光度,说明菊粉能够促进青春双歧杆菌生长。但不同培养基的观察效果有区别。唯一碳源培养基菊粉组吸光度的平均值0.376相对较低,但其菊粉组与空白组的比值1.584、糖发酵培养基的比值1.404均显著高于PTYG培养基的比值1.248(P<0.05)。PTYG培养基营养丰富,空白组中的双歧杆菌也能较好地生长,菊粉组的优势不明显。唯一碳源培养基的构成为无机盐加待测底物,液体呈透明状,便于观察具体的生长情况。如果要培养观察双歧因子的促生长效果,建议采用唯一碳源培养基。

• 出版日期2020
• 单位武汉工程大学; 生物工程学院; 中国科学院亚热带农业生态研究所