低温条件下混合乳酸菌制剂对芦苇发酵品质的影响

作者：王鹏; 白春生; 刘林; 曹兵海

来源：草地学报, 2011, (01): 127-131.

• 温度
• 乳酸菌制剂
• 发酵时间
• 青贮品质 Temperature
• Lactic acid bacteria inoculant
• Fermentation time
• Fermentation quality

为探讨低温条件下混合乳酸菌制剂对芦苇(Phragmites australis Cav.Trin.ex Sterd.)发酵品质的影响,对含水量为40%的芦苇添加混合乳酸菌制,分别设计4℃和0℃的发酵温度,密封发酵,分别取3,4,5,6,7和8周的发酵样品分析。结果表明:在0℃条件下,发酵后第5周pH值出现显著下降(P<0.05),第8周NDF含量显著降低(P<0.05)。在4℃条件下,发酵第3周起pH值一直保持在4.20以下。在相同发酵时间内,4℃条件比0℃条件时的pH值显著降低(P<0.05),乳酸菌数量、乳酸产量显著提高(P<0.05),乙酸产量显著降低(P<0.05)。在低温条件下,对每...

• 出版日期2011
• 单位中国农业大学; 吉林大学; 沈阳农业大学