微波辅助提取杨梅色素及抗氧化作用研究

作者：韩晓祥; 应芝; 励建荣; 张蕾; 孙金才; Zhou K

来源：中国粮油学报, 2009, (08): 147-151+160.

• 微波辅助提取
• 杨梅色素
• 响应面分析法
• 抗氧化作用 microwave-assisted extraction
• arbutus pigment
• response surface method
• antioxidant activity

利用响应面分析法(Response Surface Method)对杨梅色素微波辅助提取工艺进行优化,并与普通提取法进行比较。在单因素试验的基础上,根据中心组合(Box-Benhnken)实验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法,以色素含量为响应值进行回归分析。结果表明微波辅助提取杨梅色素的最佳工艺条件为:料液比1∶4,提取时间16 min,提取功率447 W,提取温度63℃,杨梅色素平均含量为145.07μg/mL,与模型预测值基本相符。相比普通提取法,微波辅助提取法是一种较好的杨梅色素提取方法。另外,杨梅色素具有较强的抗氧化作用。

• 出版日期2009
• 单位浙江工商大学