采前调控乙烯对“嘎啦”苹果采后质地变化的影响

作者：孙英杰; 蒋雅萍; 石泽栋; 张新华; 李富军^*; 李晓安

来源：北方园艺, 2021, (10): 97-104.

• 乙烯
• 苹果
• 质地
• 贮藏
• 软化

以"嘎啦"苹果(Malus domestica Borkh.cv.Gala)为试材,以清水为空白对照,以乙烯利为阳性对照,研究了采前7 d喷施乙烯抑制剂Harvista(有效成分为1-甲基环丙烯,1-MCP)对"嘎啦"苹果在采收和冷藏期间质量,特别是质地变化的影响,以期为调控果实采后品质提供新的技术。结果表明:Harvista减少了"嘎啦"苹果采前落果,保持了果实可滴定酸和可溶性固形物含量,抑制了果实冷藏期间的呼吸和乙烯释放速率,降低了果实冷藏前60 d的淀粉酶、果胶甲酯酶、β-半乳糖苷酶和前90 d多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶的活性,延缓了果实冷藏期间淀粉、原果胶和纤维素含量的下降,抑制了冷藏前90 d可溶性果胶含量的升高,而乙烯利则表现出与Harvista相反的效果。采前对乙烯的调控有效地改变了"嘎啦"苹果的采收及贮藏品质,采前7 d喷施Harvista可以保持果实冷藏期间的质地,延缓果实软化。

• 出版日期2021
• 单位山东理工大学