食用鸭肉对大鼠免疫功能影响的研究

作者：陈佳; 高峰; 周光宏

来源：蚌埠学院学报, 2015, 4(03): 22-26.

DOI：10.13900/j.cnki.jbc.2015.03.007

• 鸭肉
• 体液免疫
• 细胞免疫

通过动物饲养试验,探讨了食用鸭肉对大鼠体液和细胞免疫的影响。研究结果表明,食用鸭肉大鼠血清IL-2、TNF-α水平及Ig M显著高于对照组(P<0.05),血清C4水平极显著高于对照组(P<0.01),外周血CD4+百分比水平增加(P<0.05)。说明食用鸭肉可以刺激T淋巴细胞活化,促进IL-2的分泌,提高TNF-α水平以及活化补体系统。因此,长期食用鸭肉能够提高机体的免疫功能。

• 出版日期2015
• 单位南京农业大学; 蚌埠学院