2-(3-硝基-4-甲氧甲酰基)-苯基-1,3-二硫戊烷合成的研究

作者：王婷婷; 郭永恩; 张亚梅

来源：安徽农业科学, 2010, (06): 2798-2800.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.06.011

• 2-硝基苯甲醛
• 1
• 3-二硫戊烷
• 合成 2-nitrobenzaldehyd
• 1
• 3-dithiolanes
• Synthesis

[目的]获得一种香味更持久的新型香料。[方法]以4-甲基-3-硝基苯甲酸为起始物,通过酯化反应将其转化为4-甲基-3-硝基苯甲酸甲酯(2),又经过缩合反应、氧化反应、醛基保护等步骤合成2-(3-硝基-4-甲氧甲酰基)-苯基-1,3-二硫戊烷。[结果]目标产物及某些重要中间体的结构已通过红外光谱、质谱、H1NMR进行表征。[结论]目标化合物2-(3-硝基4-甲氧甲酰基)-苯基-1,3-二硫戊烷具有微弱的油脂香气和肉味,总收率达46.8%。

• 出版日期2010
• 单位天津科技大学