米糠中γ-氨基丁酸的富集及纯化工艺研究

作者：管娜娜; 张晖; 王立; 郭晓娜; 钱海峰

来源：食品工业科技, 2011, (06): 292-295.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2011.06.082

• 米糠
• γ-氨基丁酸(GABA)
• 富集
• 纯化
• 离子交换 rice bran
• γ-aminobutyric acid
• enrichment
• purification
• ion exchange

以米糠为原料,利用米糠中高活性谷氨酸脱羧酶(GAD)进行γ-氨基丁酸(GABA)的富集实验,并采用阳离子交换树脂对富集液中GABA进行分离纯化。结果表明:采用0.02mol/LpH5.6的Na2HPO4-柠檬酸缓冲液进行GABA富集实验,反应16h后可得到GABA2900mg/100g米糠。采用D001大孔强酸性阳离子交换树脂对该富集液进行纯化实验,调节富集液pH2.0,以2mg/mL的浓度上样吸附,2mol/L的氨水浓度进行洗脱,最终可得γ-氨基丁酸纯度61.25%。

• 出版日期2011
• 单位江南大学