浓缩乳清蛋白粉及其制品中梭状芽胞杆菌的分离及鉴定

董银苹; 徐进; 王伟; 白莉; 胡骁; 甘辛; 闫韶飞; 李志刚; 余东敏; 李凤琴

doi:10.13590/j.cjfh.2015.05.002

摘要

目的采用多种方法对新西兰进口浓缩乳清蛋白粉及其制品、市售婴幼儿配方粉样品中分离的梭状芽胞杆菌进行鉴定。方法根据分离菌株的生长特性、革兰氏染色、生化反应、普通显微镜和电子显微镜下形态特征等表型特征,结合16S rRNA基因克隆测序及基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱等结果,对分离菌株进行综合鉴定。结果 78份样品中有16份(20.5%)被梭状芽胞杆菌污染,其中2份为浓缩乳清蛋白粉及其制品,14份为婴幼儿配方粉样品。共分离到梭状芽胞杆菌17株,包括生胞梭菌12株、拜氏梭菌2株,丁酸梭菌2株和第三梭菌1株。结论新西兰进口浓缩乳清蛋白粉及其制品中厌氧微生物污染严重,经鉴定污染的主要微生物为生胞梭菌。

出版日期2015
单位国家食品安全风险评估中心; 中国人民武装警察部队后勤学院

全文

访问全文

收藏分享被引浏览

更新时间：2019-07-11 01:06

浓缩乳清蛋白粉及其制品中梭状芽胞杆菌的分离及鉴定

摘要

全文

产品服务

站内浏览

服务支持

联系方式

科研之友