大叶碎米荠的开发与利用

作者：李世丽; 余道平; 李策宏; 谢孔平; 戚大军

来源：资源开发与市场, 2010, (02): 139-140.

• 大叶碎米荠
• 营养价值
• 药用价值
• 开发利用 Cardamine macrophylla Willd
• nutrition function
• health functions
• development and utilization

我国野菜资源十分丰富,野菜大多具有较高的营养保健作用,开发潜力大,市场前景十分广阔。大叶碎米荠在民间食用较多,但其开发利用还未引起人们的重视。主要介绍了大叶碎米荠的营养价值、药用价值及其开发利用方式。

• 出版日期2010
• 单位四川省自然资源科学研究院