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摘要
花青素是植物体内中的类黄酮,是一大类次生代谢产物。影响花青素含量的内在、外在因素有很多。本研究旨在进一步了解和研究影响花青素含量大小的相关各项因素,举例并具体分析了影响其含量的各个因素。花青素是自然界中一种广泛存在的水溶性天然色素,在现在的生产生活中,其越来越广泛地应用于与人们生活息息相关的食品、农业、医疗等方面。通过对影响花青素的各项重要因素以及其代谢途径、外源调控对其含量影响的大小的归纳和总结,从而使人们对于花青素外源调控有更深入地了解,并为提高花青素的累积提供更好基础,使花青素对于人类生产和生活发挥更有效的作用。
