不同贮藏温度对白皮洋葱鳞茎品质的影响

作者：单成海; 潘天春

来源：安徽农业科学, 2012, (31): 15405-15407.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.31.144

• 白皮洋葱
• 温度
• 贮藏
• 品质 White skin onion
• Temperature
• Store
• Quality

[目的]研究不同贮藏温度对洋葱鳞茎品质的影响。[方法]在室温以及5、15℃条件下对白皮洋葱鳞茎进行贮藏,7、30、60、90 d时比较不同温度条件对洋葱鳞茎可溶性蛋白含量(SPC)、可溶性糖含量(SSC)、过氧化物酶(POD)活性、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性等指标的影响。[结果]白皮洋葱鳞茎在不同温度的贮藏条件下,其内部的生化指标发生了改变,可作为洋葱鳞茎贮藏品质检测的指标;白皮洋葱鳞茎腐烂数在5、15℃和室温的贮藏条件达到0.01和0.05水平差异显著,酶的活性稳定,5℃最有利于白皮洋葱鳞茎的贮藏。[结论]该研究可为洋葱鳞茎在栽培育种、贮藏加工方面提供参考依据。

• 出版日期2012
• 单位西昌学院