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摘要
<正>1引言三氯蔗糖,又名蔗糖素,属于紫外末端吸收化合物,极易溶于水,甜度为蔗糖的600倍,且甜味纯正,甜味特性曲线几乎与蔗糖重叠。它是以蔗糖等为原料经脱氧、氯化衍生而得到的半天然半合成产品,属非营养型强力甜味剂,在人体内几乎不被吸收,热量值为零。1990年联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)的食品添加剂专业委员(JECFA)认定其每日允许摄入量(ADL)值为15 mg/kg,即每天允许摄入量为0~15 mg/kg体重。若超量食用,仍可能引起各种形式
- 出版日期2014
- 单位浙江省检验检疫科学技术研究院; 赛默飞世尔科技（中国）有限公司
