对羟基苯甲酸酯类防腐剂在酱油、食醋中应用状况分析

作者：石金娥; 刘静秋; 尚淑霞; 张庆波

来源：中国调味品, 2011, (07): 11-12.

• 对羟基苯甲酸酯(甲酯、乙酯、丙酯、丁酯)
• 防腐剂
• 酱油
• 食醋
• 检测 parabens(MP
• EP
• PP
• BP)
• preservative
• soy sauce
• vinegar
• determination

了解对羟基苯甲酸酯类防腐剂在酱油、食醋类产品中添加的种类及使用量,为食品中该类防腐剂的质量控制提供依据。由于多种酯类的同时使用,现有判定标准很难确定其用量。为保证检测结果的准确性,建议多种酯同时测定。

• 出版日期2011
• 单位吉林省产品质量监督检验院; 白城师范学院