稻米蛋白质含量测定方法研究进展

作者：吴轶勤

来源：宁夏农林科技, 2012, (12): 73-75+95.

• 稻米
• 蛋白质含量
• 测定方法 Rice
• Protein content
• Determination method

阐述了测定稻米蛋白质含量的凯氏定氮法、杜马斯燃烧法、双缩脲法、Folin-酚试剂法、考马斯亮蓝法以及近红外光谱分析方法的原理、特点及适用条件,综述了各方法的应用现状、发展前景。

• 出版日期2012
• 单位宁夏职业技术学院