F-MAP保鲜对苹果梨果实质地的影响

作者：张雪; 李范洙; 郭阿娜; 朴炯雨; 张先

来源：延边大学农学学报, 2014, (03): 221-226+231.

DOI：10.13478/j.cnki.jasyu.2014.03.023

• 苹果梨
• F-MAP
• 质地 Pingguoli
• F-MAP
• texture

为提高苹果梨贮藏品质,利用F-MAP技术在低温条件下贮藏苹果梨,并对其果实的质构指标进行分析。结果表明:贮藏过程中苹果梨果实的硬度、内聚性、弹性、咀嚼性呈下降趋势,果胶和粗纤维含量也呈下降趋势,但是F-MAP处理组的名项指标在贮藏4个月后显著高于纸箱组。即F-MAP处理有效地延缓苹果梨果实质地的下降。

• 出版日期2014
• 单位延边大学