豆腐柴的研究与应用综述

作者：李梅青; 王媛莉; 董明; 何金玲

来源：食品工业科技, 2011, (03): 462-464.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.029

• 豆腐柴
• 有效成分
• 提取
• 应用 Promma microphylla Turcz
• effective component
• extraction
• application

豆腐柴(Promma microphylla Turcz)是一种具有营养价值和药用价值的野生植物资源,含有丰富的果胶、蛋白质及多种生物活性成分,逐渐受到人们的关注。本文着重介绍了近些年来关于豆腐柴中有效成分的分析、提取的研究现状,以及在食品、医药及化工等方面的应用,对豆腐柴这一野生资源的有效开发利用有一定的借鉴意义。

• 出版日期2011
• 单位安徽农业大学