现代微生物技术在乳品工业中的应用

作者：曾庆坤; 李玲

来源：中国乳业, 2010, (12): 52-54.

DOI：10.16172/j.cnki.114768.2010.12.003

• 微生物
• 转基因
• 基因探针
• PCR技术
• 乳品工业

随着生物技术的发展,以转基因、基因芯片、聚合酶链式反应(PCR)等为基础的现代微生物技术在乳品工业中逐步得到了应用。本文简要介绍了现代微生物技术的研究进展及其在乳品工业中的应用和发展前景。

• 出版日期2010
• 单位广西壮族自治区水牛研究所; 中国农业科学院