液体乳中三聚氰胺的快速检测产品评价研究

作者：张威; 郭丹; 兰伟; 胡重怡; **; 匡佩琳^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(22): 8533-8539.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.22.068

• 三聚氰胺
• 牛奶
• 胶体金试纸条
• 拉曼光谱仪

目的评价液体乳中三聚氰胺的快速检测产品。方法采用空白基质加标的方式制备了三聚氰胺3个不同浓度水平的牛奶盲样,并验证盲样的均匀性和稳定性,对3个不同厂家的三聚氰胺胶体金试纸条、3台不同的便携式拉曼光谱仪进行评价测试,系统性地研究了快速检测产品评价方法。结果各快速检测产品灵敏度分别为100%(5个)和99.3%(1个),特异性均为100%,假阴性率为0%(5个)和0.7%(1个),假阳性率均为0%。结论本研究用于液体乳中三聚氰胺检测的快速检测产品符合性能指标的要求,满足市场监管的需要。

• 出版日期2020
• 单位江西省食品检验检测研究院