驼血多肽的氨基酸成分分析

作者：王宁丽; 刘毅; 刘永峰; 裴栋; 魏鉴腾; 刘晔玮; 邸多隆

来源：氨基酸和生物资源, 2016, 38(04): 11-14.

DOI：10.14188/j.ajsh.2016.04.003

• 驼血多肽
• 必需氨基酸
• 氨基酸评分
• 化学评分
• 支链氨基酸

利用氨基酸分析仪分析驼血多肽,计算驼血多肽中各氨基酸的含量。通过必需氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)和支链氨基酸(BCAA)含量评价驼血多肽的营养价值及生物活性。结果表明,驼血多肽总氨基酸含量达到88.25%,其中必需氨基酸含量为44.82%,必需氨基酸/总氨基酸(E/T)为50.79%,必需氨基酸/非必需氨基酸(E/N)为103.20%;AAS和CS值均较高,第一限制性氨基酸为异亮氨酸,所有氨基酸含量都高于WHO/FAO/UNU推荐值,均可满足人体要求。驼血多肽中的BCAA含量较高,可作为生物活性肽开发利用。

• 出版日期2016
• 单位中国科学院兰州化学物理研究所; 兰州大学; 公共卫生学院