植物源抗氧化活性肽研究进展

作者：牟雪姣; 张强

来源：中国林副特产, 2008, (03): 90-93.

• 植物
• 抗氧化活性肽
• 研究概况 Plant
• Antioxidant bioactive peptides
• Research status

天然抗氧化活性肽因具有较强抗氧化活性和很高安全性,近年来已成为各国的研究重点。综述了几种植物源抗氧化活性肽的研究概况、应用前景,并提出了研究展望,以期为植物源抗氧化活性肽的开发研究提供可借鉴的信息。

• 出版日期2008
• 单位安徽科技学院