高粱红色素的开发及利用现状

作者：吕玉璋; 张宏宇; 李韬; 李存

来源：农产品加工(学刊), 2010, (06): 39-40+46.

• 高粱红
• 食品
• 着色剂
• 应用 sorghum red pigment
• food
• pigment
• utilization

综述了高粱红色素的主要成分及性质,高粱红色素在食品、医药、印刷业等领域的利用现状,高粱红色素的应用市场前景,为进一步开发利用高粱红色素提供参考。

• 出版日期2010
• 单位辽宁省农业科学院