蛋壳特异性基质蛋白结构与功能特性研究进展

作者：刘亚平; 马美湖

来源：中国家禽, 2015, (13): 50-56.

DOI：10.16372/j.issn.1004-6364.2015.13.011

• 蛋壳特异性基质蛋白
• 分离纯化
• 结构
• 表达调控
• 矿化
• 抗菌 eggshell matrix proteins
• purification
• structure
• characteristic
• biomineralization
• antibacterial

蛋壳是一种以多孔的石灰质为主,多种蛋白质共存的硬壳。蛋壳的形成是一个生物矿化的过程。随着蛋白质组学的发展,在蛋壳中共发现了大约666种蛋白质,但关于蛋壳特异性基质蛋白质的相关报道仍然很少,主要有Ovocleidins-17(OC-17)、Ovocleidins-116(OC-116)、Ovocalyxins-32(OCX-32)和Ovocalyxins-36(OCX-36)等。它们广泛分布于蛋壳的各层结构中,虽然含量很少,但具有重要的生物活性。作为特异性基质蛋白质,在蛋壳形成以及抑菌等方面具有重要的理论及应用价值。本文在参考大量文献的基础上,对主要蛋壳特异性基质蛋白质的分离纯化、结构特征、在蛋...

• 出版日期2015
• 单位华中农业大学