为研究黑花生内衣色素清除氧自由基的能力,对浓度为0.025g/L、0.016g/L、0.0125g/L的黑花生内衣色素溶液分别依次加入10~50μL的H_2O_2进行紫外——可见吸收光谱扫描.结果表明:黑花生内衣色素具有清除氧自由基的能力,黑花生内衣色素与H_2O_2相互作用的kd值为1.10×10~(-2)g/L.
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