茶树菇老鸭汤防秋燥良品

来源：江苏卫生保健, 2020, (09): 46.

<正>茶树菇是集营养成分、健康保健于一身的天然食用菌,高蛋白、低热量。中医认为,茶树菇味甘性温,具有补肾、利尿、除湿、益气健胃,补虚扶正,止泻等功效。鸭子蛋白质含量比畜肉高得多,而脂肪含量适中,易于消化。鸭肉还是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。中医认为,鸭肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人均适宜多食鸭肉,尤其是体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。

• 出版日期2020