夏季炒锅炒制卷曲绿茶工艺

作者：刘海洋

来源：中国农业信息, 2015, (23): 157-158.

• 夏季卷曲绿茶
• 炒锅炒制
• 工艺

针对夏季茶鲜叶内含物氨基酸和氮化物含量下降,花青素、茶多酚含量增加的特点,利用电炒锅一锅成形炒制卷曲绿茶,通过干茶审评,探索最适宜的炒制工艺。

• 出版日期2015-12-8
• 单位江苏农林职业技术学院